Оборудование для переработки молока на ферме
Собственная переработка меняет экономику хозяйства: вместо сырья по закупочной цене вы продаёте готовый продукт с розничной наценкой. Молоко, творог, сметана и масло со своей фермы — товар с понятным происхождением, за который покупатель платит охотнее.
Начинать можно с малого: ванна длительной пастеризации закрывает сразу несколько операций и позволяет выпускать первую линейку продукции без строительства завода. Мы подбираем оборудование под реальный объём хозяйства и планировку помещения, монтируем и запускаем.
Оборудование в категории
Ванна длительной пастеризации (ВДП)
Пять операций в одном аппарате: подогрев, пастеризация, томление, сквашивание и охлаждение.
Пастеризатор молока
Поточная обработка для растущих объёмов: молоко проходит нагрев, выдержку и охлаждение непрерывно.
Мини-цех переработки молока
Комплект под задачу: от приёмки до фасовки, с производительностью, согласованной по всей цепочке.
Ванна длительной пастеризации: универсальный аппарат
ВДП — самый универсальный аппарат малого цеха. В одном корпусе выполняются подогрев, длительная пастеризация при 63–65 °C, томление, сквашивание закваской и охлаждение. Нагрев косвенный, через водяную рубашку, поэтому продукт не пригорает и не приобретает привкус.
Для хозяйства, которое выпускает несколько наименований малыми партиями, это выгоднее поточной установки: одна ванна вместо трёх аппаратов и одна мойка вместо трёх.
С чего начать переработку
Считаем объём. Сколько молока реально отдавать в переработку, чтобы не сорвать сдачу на завод. Обычно начинают с части суточного надоя.
Помещение. Нужны отделка под пищевое производство, водоснабжение, канализация, электрическая мощность и вентиляция.
Оборудование по цепочке. Приёмка → пастеризация → фасовка → хранение. Слабое звено определяет производительность всего цеха.
Документы. Заранее уточните требования к производству и обороту молочной продукции в вашем регионе — это влияет на планировку помещений.
Вопросы по категории «переработка молока»
Какой объём ВДП выбрать для старта?
Пар или электрические нагреватели?
Можно ли пастеризовать молоко для поения телят?
Подберём переработка молока под вашу ферму
Расскажите про объект — поголовье, что уже построено, какие задачи. Подготовим технологическое решение и смету. Выезд на объект и расчёт — бесплатно.
- Выезд на объект, обмер и обследование
- Технологическое решение и спецификация оборудования
- Смета с разбивкой по этапам