Джерси порода: сколько литров молока даёт в день

Сколько молока даёт джерсейская корова

Среднесуточный удой взрослой джерсейской коровы обычно составляет 15-20 литров в сутки — заметно меньше, чем у голштинской породы. Но жирность молока у джерси, как правило, 5-6%, а белок — около 3,8-4%, тогда как у большинства молочных пород эти показатели ощутимо ниже.

Для хозяйств, которые сдают молоко на молокозавод по закупочной цене с учётом жира и белка, а не только по литражу, разница в надое частично компенсируется более высокой ценой за килограмм жира и белка в молоке.

Почему джерси особенно интересна для переработки

Для производства сыра и сливочного масла выход продукта с литра молока напрямую зависит от содержания жира и белка. Молоко джерси даёт заметно больший выход сыра с того же объёма сырья по сравнению с молоком пород с более низкой жирностью — это одна из причин, почему мелкие сыроварни и фермерские хозяйства, ориентированные на переработку, нередко выбирают именно эту породу или держат смешанное стадо.

Особенности содержания

• Компактный размер означает меньший расход корма на голову в абсолютных цифрах, хотя относительно живой массы джерси часто поедает корма не меньше крупных пород.
• Хорошая приспособляемость к разным условиям содержания, но чувствительна к холодному сквозняку из-за меньшей массы тела — вентиляция без выстуживания здесь так же важна, как и для крупных пород.
• Более спокойный нрав у большинства линий, что упрощает работу с животными на доении.

Стоит ли выбирать джерси для сибирской фермы

Если стратегия хозяйства строится вокруг переработки — сыроварение, производство масла, премиальная молочная продукция — джерси может давать лучшую экономику с литра молока, чем высокоудойные породы, именно за счёт жирности и белка. Если цель — максимальный вал молока на сдачу молокозаводу по объёму, более удойные породы остаются предпочтительнее.